Telispejz
Kettő az egyben: vörösboros-balzsamecetes hagymasavanyúság, és a főzőlevéből készült, C-vitaminban gazdag téli megfázás elleni elixír.
Elkészítés
- A hagymát héjastul megmossuk, majd 2 liter forralt vízzel leöntjük (ellepje), és 2-3 órát lefedve állni hagyjuk – ez alatt a héjából kioldódnak az értékes vitaminok.
- A hagymát leszűrjük, a barna héjat eltávolítjuk; a leszűrt levet üvegezzük – ez lesz a téli megfázás elleni elixír (naponta 3x 1 evőkanál javasolt belőle).
- A nagyobb hagymákat kettévágjuk vagy negyedeljük, a kisebbeket egyben hagyjuk, majd 15 percig forraljuk annyi vízben, ami ellepi.
- Az üvegek aljára (4 dl-es méretnél) teszünk fél teáskanál borsot, mustármagot, negyed teáskanál őrölt köményt, 1 szál rozmaringot, 1 babérlevelet, egy kisebb darab tört fahéjat és 3 szem borókabogyót.
- A kiforralt hagymákkal nyakig töltjük az üvegeket.
- Elkészítjük a felöntőlevet: 6 dl vízbe 20 dkg cukrot, 4 dl vörösbort, 3 dl balzsamecetet és 1 evőkanál sót keverünk, majd ezzel felöntjük az üvegeket.
- Mind a hagymalevet, mind a savanyúságot automatában 85/30-on (vagy lábasban gyöngyöző vízben 30 percig) kidunsztoljuk.
- Legalább 1 hétig ne bontsuk – minél tovább pihen, annál jobb.
Galéria
Kapcsolódó receptek
Prémium
Prémium
Ingyenes
Prémium