Belépés Regisztráció
Szőlő must és dzsem

Szőlő must és dzsem

🌱 Ősz 🫙 Vizes dunsztolás / száraz dunszt 📅 👁 8 megtekintés
Kétféle finomság egy szőlőből: cukor nélküli, natúr must, és a héjból-magból készült dzsem.

Elkészítés

  1. A szőlőt lemossuk, leszemezzük, egy nagy lábasban kissé szétnyomkodjuk, majd kb. 1,5-2 dl vízzel habzásig nagy lángon, utána kis lángon 2-3 óra alatt puhára főzzük.
  2. Hálós tésztaszűrőn leszűrjük a natúr mustot, belekeverünk 2 teáskanál citromsavat, majd üvegezzük, és automatában 90/30-on (vagy lábasban forralt vízben 30 percig) dunsztoljuk.
  3. A megmaradt héjat és magot 2-3 dl vízzel visszatesszük főni, hozzáöntjük a bodzaszörpöt és a maradék citromsavat, 30 percig közepes lángon főzzük, majd halpaszírozón átpréseljük.
  4. A kipréselt levet felforraljuk, belekeverjük a dzsemfixet, 3 percig kevergetve főzzük, majd forrón üvegezzük (nem automatázzuk, mert a zselé melegítve szétesne).

Galéria

Szőlő must és dzsem Szőlő must és dzsem Szőlő must és dzsem

Kapcsolódó receptek