Ingyenes Befőzés alap receptek

Pörkölt alap fokhagymásan

🌱 Nyár 🫙 Vizes dunsztolás 📅 30. August 2026. 👁 10 megtekintés

Univerzális, fokhagymás paradicsom-paprika sűrítmény, ami a pörkölt- és gulyásfőzés alapja lehet télen is.

Elkészítés

A paradicsom héját eltávolítjuk, a paprikát megmossuk, kicsumázzuk, apróra szeleteljük.
A fokhagymát megpucoljuk, felezzük; a hagymát megpucoljuk, kockára vágjuk.
A lábas aljára kevés vizet öntünk, rátesszük a paradicsomot, majd a hagymát és fokhagymát, tetejére a paprikát, és annyi vizet, hogy a feléig érjen.
Kis lángon 1,5 órát főzzük, majd botmixerrel krémesítjük.
Automatában 90/30-on (vagy lábasban gyöngyöző vízben 30 percig) kidunsztoljuk.
Felhasználáskor szalonnán megpirított hagymára és húsra kerül, majd pirospaprikával és minimális vízzel (vagy borral) fél órát abáljuk, ezután adjuk hozzá a pörkölt alapot, és készre főzzük. Tésztafeltétként, levesalapként vagy babos kenőkeként is használható.