Telispejz
Alap paradicsomszósz – a téli konyha egyik legsokoldalúbban felhasználható tartaléka.
Elkészítés
- A paradicsomokat az alján bevágjuk, és forró, lobogó vízbe dobjuk pár percre, majd ha a héja elválik, jeges vízbe tesszük, hogy könnyen lehúzható legyen.
- Egy lábasban botmixerrel pürésítjük, majd lassú tűzön 15 percig főzzük.
- Üvegekbe töltjük, és automatában 90/30-on (vagy lábasban gyöngyöző vízben 30 percig) tartósítjuk.
- Sokoldalúan felhasználható: leveshez, töltött paprikához, paradicsomos káposztához, pizza- vagy tésztaszószhoz.
