Ingyenes Befőzés alap receptek

Zeller üvegben

🌱 Ősz 🫙 Nagynyomású hőkezelés (kukta / befőzőautomata) 📅 08. September 2026. 👁 8 megtekintés

Vitaminokban rendkívül gazdag zellerkonzerv – turmixolva üdítő, felmelegítve püré vagy krémleves alapja.

Elkészítés

A zellert szárastul alaposan megmossuk, a szárakról a leveleket lecsipegetjük.
A szárakat és a meghámozott, negyedelt gumókat annyi vízben, ami épp ellepi, minimum 15 percig főzzük.
Botmixerrel enyhén átpaszírozzuk, literenként 1 mokkáskanál aszkorbinsavat keverünk hozzá.
Az üvegeket kb. feléig megtömjük a friss zellerlevelekkel, majd háromnegyedig feltöltjük a még meleg szár-gumó lével.
Automatában 100/120-on, vagy nagynyomású készülékkel (elektromos kukta vagy kukta) a sípolástól/forrástól számított 1 óra alatt kidunsztoljuk.