Telispejz
A hagyományos zölddióbefőtt hosszú, de egyszerű, háromnapos érlelési-főzési folyamattal készül.
Elkészítés
- Előkészítés: a zölddiót június első felében szedjük, minden oldalán villával megszurkáljuk, majd nagy üvegekbe rakva hideg vízzel felöntve, letakarva árnyékban tartjuk (dupla gumikesztyűt használjunk).
- A vizet naponta kétszer lecseréljük frissre. 1 hét után minden üvegbe 2 ág fahéjat és 5 db diónkba szúrt szegfűszeget teszünk. 14-21 nap között (ideálisan a 17. napon) az előkészítés kész.
- Befőtthez: az előáztatott diók végeit levágjuk, a fahéjat-szegfűszeget kiszedjük (kesztyűvel!), lábasban felszeleteljük, felöntjük 1,5 liter vízzel és 1,5 kg cukorral, hozzáadjuk a többi fűszert.
- Felforraljuk, majd 30 percig kis lángon főzzük; ezt a lépést másnap és harmadnap is megismételjük. Ezután üvegezzük, és a kamrába tesszük.
Galéria
Kapcsolódó receptek
Ingyenes
Ingyenes
Ingyenes
Ingyenes