Ingyenes Fagyasztás

Párolt-pirított káposzta

🌱 Ősz 🫙 Fagyasztás 📅 30. August 2026. 👁 9 megtekintés

Karamellizált, fűszeres párolt káposzta – nagyobb adagban elkészítve és lefagyasztva mindig kéznél van a káposztás tésztához, lángoshoz.

Elkészítés

A káposzta torzsáját eltávolítjuk, a felső leveleket levesszük, negyeljük, majd aprítógépben (vagy reszelve) felaprítjuk.
Egy tapadásmentes lábasban 4 evőkanál cukrot nagy lángon karamellizálunk; amikor sötétbarnára vált, azonnal ráöntjük az olajat, majd beleöntjük a káposztát, és gyorsan átkeverjük.
Sózzuk, borsozzuk (ízlés szerint még cukrozhatjuk).
10 percig nagy lángon, fedő alatt pároljuk-pirítjuk (nem keverve, hogy kissé le tudjon kapni), majd átkeverve további 5 percig fedő alatt pároljuk.
Ezután fedő nélkül, kisebb lángon, kevergetve kb. 10 percig kifőzzük belőle a vizet.
Kihűlve dobozokba tesszük és lefagyasztjuk (befőzve is tartósítható, de az olaj miatt kuktázás javasolt kb. 1 óráig).
Felhasználáskor mikróban vagy konyhapulton kiolvasztjuk, majd kissé átpirítjuk.