Telispejz
Kétféle tartalék egyetlen menetből: friss paradicsom-ivólé, és a préselésből maradt szárazanyagból készült sűrített paradicsom.
Elkészítés
- A paradicsomot alaposan megmossuk, alját bevágjuk, forró majd jeges vízbe dobjuk, így egy mozdulattal lehúzható a héja.
- A szárrészt kivágjuk (a szárazanyagot félretesszük a sűrítményhez), majd a paradicsomot átengedjük a lassúprésen.
- A levet ízlés szerint (mi lassú tűzön főzve, fűszerezve szeretjük) készítjük, kb. 15 perc alatt elveszíti a nyers ízét.
- Üvegezzük, és automatában 90/30-on (vagy lábasban gyöngyöző vízben 30 percig) kidunsztoljuk.
- A préselés után visszamaradt szárazanyagból sűrített paradicsomot készítünk: a paprikát héjastul, 185 fokon 20 percig sütjük, majd a hagymával és fokhagymával aprítógépbe tesszük.
- A sült paprikakrémet a paradicsom-szárazanyaggal egy lábasban összekeverjük, hozzáadjuk a fűszereket, és lassú tűzön kb. 15 percig főzzük.
- Kisüvegekbe töltjük (1-1 adagnyi mennyiségben, pörkölthöz, paradicsomos káposztához, sültekhez), majd automatában 90/30-on (vagy lábasban gyöngyöző vízben 30 percig) kidunsztoljuk.
Galéria
Kapcsolódó receptek
Ingyenes
Ingyenes
Ingyenes
Ingyenes