Paprika zsírban, üvegezve

🌱 Ősz 🫙 Zsírral lezárva tartósítva 📅 08. September 2026. 👁 9 megtekintés

Paprikás zsír pecsenyékhez, tarcsázáshoz, rántottához – a zsírréteg természetes módon tartósítja.

Elkészítés

Friss paprika esetén mossuk, kicsumázzuk, felaprítjuk; fagyasztott paprikánál ez a lépés kimarad. A hagymát cikkekre vágjuk.
Mély tepsibe kanalazzuk a zsírt, ráhelyezzük a paprikát és a hagymát.
Fagyasztott paprikával 190 fokon, letakarva 30 percig kiolvasztjuk, majd 190 fokon, letakarva 30 percig kifőzzük a levét, ezután tető nélkül 75 percig pirítjuk, az utolsó 15 percben fokhagymakrémmel megkeverve.
Kissé hűlni hagyjuk, majd üvegezzük: előbb a zöldséget, utána a maradék zsírt – ez a réteg zárja le légmentesen. Hűvös helyen tároljuk.