Ingyenes Befőzés alap receptek

Málnaszörp

🌱 Nyár 🫙 Vizes dunsztolás 📅 08. September 2026. 👁 6 megtekintés

Klasszikus málnaszörp, lassúpréssel vagy paszírozással – a legtöbb ízt és rostot kinyerve a gyümölcsből.

Elkészítés

Fagyasztott málnát 1 kg cukorral pár óráig olvasztunk, majd 2-3 dl vízzel felöntve, a maradék 1 kg cukorral kis lángon feltesszük főni.
Kb. fél óra főzés után, amikor a szemek szétesnek, leszűrjük a levét, a sűrűjét lassúpréssel (vagy paszírozóval) feldolgozzuk.
A préselés közben kb. 6 dl vizet is átöblítünk rajta; a szárazanyagot 1 liter vízzel visszaforralhatjuk 15 percig, és ezt a levet is a többihez öntjük.
Mivel a lé hamar erjedni kezd, magában eltéve legalább 15 percig forraljuk, mielőtt üvegeznénk. Automatában 90/30-on (vagy lábasban gyöngyöző vízben 30 percig) dunsztoljuk.