Ingyenes Befőzés alap receptek

Áfonyaszósz

🌱 Nyár 🫙 Vizes dunsztolás 📅 30. August 2026. 👁 5 megtekintés

Édeskés áfonyaszósz sült húsokhoz, rántott sajthoz vagy joghurtba keverve.

Elkészítés

Az áfonyát lábasba tesszük, rászórjuk a cukrot és kb. 2 dl vizet, hogy ne kapjon le.
Kis lángon, fedő nélkül, kevergetve kb. 1,5 óra alatt sűrűre főzzük.
A főzés vége felé belekeverjük a citromsavat is, hogy megőrizze a színét. A szemeket egyben hagyjuk, nem turmixoljuk.
Amikor a lábas oldaláról a csepp már csak lassan folyik le, kész van (hűléskor a pektintartalma tovább sűríti).
Mivel az idő és a cukortartalom önmagában nem elég a tartósításhoz, mindenképpen szükséges a vizes dunszt: automatában 90/30-on (vagy lábasban gyöngyöző vízben 30 percig) dunsztoljuk.