Telispejz
Fűszeres pho-alaplé eltéve – így fél óra alatt is összeáll otthon a hagyományosan sok időt igénylő vietnámi leves.
Elkészítés
- A csontot 10 liter vízben, 1 evőkanál sóval és a borssal 3-4 órát főzzük kis lángon, majd a csontokat kiszedjük, a levet leszűrjük.
- A hagymát és a szeletelt gyömbért száraz serpenyőben megperzseljük, majd a leszűrt lébe tesszük.
- Ugyanabban a serpenyőben pattogásig pirítjuk a csillagánizst, fahéjat, szegfűszeget, koriandermagot, majd ezeket is a lébe tesszük.
- Megsózzuk, kis lángon 1,5-2 órát főzzük, majd újra leszűrjük.
- A forró alaplevet üvegezzük, és befőzőautomatában 100/120-on, vagy nagynyomású készülékkel (elektromos kukta vagy kukta) a sípolástól/forrástól számított 1 óra alatt kidunsztoljuk.
Galéria
Kapcsolódó receptek
Ingyenes
Ingyenes
Ingyenes
Ingyenes