Ezt készíteni lényegesen egyszerűbb, viszont sokkal több időt vesz igénybe.
1l fehérbort vagy a vörösbort egy kb. 3 literes üvegbe töltöm, teszek bele 1 evőkanál cukrot és egy nagyobb marék aszalványt /mazsola, szilva… most épp sárgadinnye/ az üvegre vászon sapkát teszek, feliratozom és ráírom a dátumot, majd kb. egy fél évig magára hagyom. Ha elég vastag az ecetágy szűrhető, de néha egy évre is szüksége van.
