Van egy kedvenc zöldségkeverékem ami az utóbbi időben már pofátlanul drága. (Italian Grill) úgyhogy már viszonylag régen inkább magam rakom el fillérekből.

Mostmár jó árban kapható a padlizsán, meg a cukkini (habár augusztusban még olcsóbb lesz) úgyhogy akinek van fagyasztó kapacitása az ne hagyja ki. Ilyen árak mellett igazi kincs lesz. 

Kicsit munkás elkészíteni, de ha van 2,5 órád akkor lesz 25-30 adagnyi köreted télire max 6000, – Ft-ból, ami még igazán finom is. 

* 4 kg padlizsán (kisebbek) 

* 4 kg cukkini

* 2,2 kg pritamin paprika (10 db) – kápia is jó-

* 1 kg vöröshagyma

* 52 g só

* 75g görög fűszerkeverék (Lidl rózsaszín Souvlaki) de bármilyen mediterrán fűszer jó amit kedveltek.

* 4 teáskanál fokhagymakrém vagy 6 gerezd fokhagyma. 

A padlizsánt megmossuk, levágjuk a szárát és felszeleteljük. A cukkinivel ugyanígy járunk el. Külön tálakba szedjük és megszórjuk fűszerkeverékkel, sóval (fele-fele mennyiségben). Hagyjuk állni, hogy kicsit kiengedje a levét. 

Közben megmossuk a pritamint és kis kockákra vágjuk, majd felaprítjuk a vöröshagymát is. 

A hagymát, paprikát olivaolajon felteszem nagy lángon abálódni egy min. 3 literes lábasba és 30 perc alatt felére főzöm. Ha kész, akkor keverek hozzá 4 teáskanál fokhagymakrémet. Lecsepegtetem és hagyom hűlni. 

Közben a cukkini és a padlizsán szeleteket 210 fokos sütőbe teszem. A tepsire teszem a grillrácsot amit jól beolajozok minden adag előtt. Adagonként a padlizsánt 5 percig, a cukkinit 7-8 percig sütöm. Összesen 4-4 tepsibe fér bele.Ahogy sülnek, úgy rakom egy tepsibe és kb. fele mennyiségnél rászórom a lecsepegtett hagymát/paprikát így majd az adagolásnál mindegyikbe egyenlően jut. 

Ha kész, akkor hagyom egy fél órányit hűlni. 

Nekem 2 adagnyi mennyiség az ideális, így 700-750g mennyiségekkel töltöm meg a vákumzacskókat. Ebből az adagból 13 csomag lett. 

Felhasználáskor zacskóban beleteszem hideg vízbe és max. 1 óra alatt kiolvad. A kiolvadt zöldséget 15 perc alatt megsüthetem köretnek kis olajjal meglocsólva, de fagyott állapotban is kész van 30 perc alatt. Lehet túrbózni idény zöldségekkel, répával, krumplival vagy paradicsommal. Isteni rizzsel, kölessel, quinoaval is.