Télen a fokhagyma arany árba van és még örülhetünk ha nem kínai.
Minden évbe szoktunk venni 5 kg makóit, ami karácsonyig ellóg így a spejzba. Ami addigra marad, azt két módon szoktam tartósítani. Az egyik, hogy megpucolom és gerezdenként lefagyasztom gurulósra /tálcán kifagyasztva majd zacskózva/. A másik verzió a fokhagymakrém:
1 kg pucolt fokhagymát 200g sóval a darálóba teszek és krémesre őrlöm. A magas sótartalom miatt eláll simán üvegekbe, nem kell automatázni. Ídővel a színe lehet kékes vagy barnás, de ez nem veszt az aromájából.
