Ez egy gyorsan elkeszíthető keverék ami rendkívül jól feldob bárrmilyen köretet, de percek alatt készülhet belőle tócsni vagy zöldség fasírt de csak tojàsba keverve is szuper vagy tésztához is adhatod.
Igen kevés kell majd belőle így én mindig kis üvegekbe rakom, mert egy 2-3 dl-es üvegnél nem kell egyszerre több 1-2 főre.
10 db 2-3 dl-es üveghez
• 2 kg répa [pucolt súly]
• 2 kg cukkini
• 350g vöröshagyma
• 2 evőkanál só
• 2 mk bors
• Üvegenkènt 1 mokkáskanál balzsamecet
A cukkinit megmossuk, végeit levágjuk és lereszeljük, a répával hasonlóan járunk el, a hagymát kisebb darabokra felvágjuk. Az egészet egy nagy lábasba tesszük és jól átkeverjük sóval,borssal. Ebben a fázisban igen nagy önkontrollra lesz szükség, hogy így nyersen ne együk meg az egészet.
Kb. Fél óra múlva levet enged, ekkor szorosan üvegekbe rakjuk, jól áttömködjük és minden üvegbe teszünk 1 mk balzsamecetet. Ha kell még lé, akkor a lecsöpögött léből mehet rá. Automatàban 100/120 kidunsztoljuk ha nem rendelkezünk befőzőautomatával akkor nagynyomású készülékkel (megfelelő elektromos kukta vagy kukta) sípolástól -forrástól- számított 1 óra alatt kidunsztolható. (lásd Befőző alapok hőkezelés kuktában)
