Az itt található tartalom előfizetéshez kötött. Választhat az Előfizetések oldalon. Emlékezzen rám Regisztráció Elfelejtette jelszavát?
Fagyasztás
Bazsalikom vaj rúdban fagyasztva
Az itt található tartalom előfizetéshez kötött. Választhat az Előfizetések oldalon. Emlékezzen rám Regisztráció Elfelejtette jelszavát?
Fűszernövények fagyasztva tárolása
Petrezselyem, kapor, rozmaring Minden évben rakok a fagyasztóba petrezselymet, kaprot, rozmaringot amikor még jó árban kapható. A petrezselyemet csak megmosom, lerázom a vizet és zacskózom. A fagyasztóban úgyis lehullik a levele, ez kerül a petrezselymes krumplira pld., a szára pedig mehet levesekbe. A kaporról lehúszom a kis leveleket egy mozdulattal, ezeket külön zacskózom. A levelek …
Spárga vákumozva
A zöld spárgák alsó részén a fás részt levágjuk, majd meghajtjuk a spárgát és ahol magától engedi eltörjük. A felső zsenge rész süthető, az alsót levesnek,krémnek használjuk inkább. A fehér spárgát meg kell hámozni majd érdemes kettétörni vákumozás előtt. Ezt az intenzívebb ízű spárgát úgyis inkább levesnek használjuk. Zacskózzuk, vákumozzuk és felhasználáskor zacskóban vízbe téve …
Egres fagyasztása
Nálunk már érik az egres vagy ahogy mi hívjuk, piszke. Hivatalos nevén azonban köszméte, melynek gyümölcsében sok A-, B1- és C-vitamin, pektin, 0,5 százaléknyi ásványi anyag (kálium, kalcium, foszfor és niacin), illetve szervezetünk számára fontos elemek találhatók, mely nyomelemek miatt rendkívül értékes a szervezetünk számára. Az emésztést segíti, nem véletlenül adják főtt és sült húsok …
Grill zöldség a fagyasztóba (Italian Grill)
Van egy kedvenc zöldségkeverékem ami az utóbbi időben már pofátlanul drága. (Italian Grill) úgyhogy már viszonylag régen inkább magam rakom el fillérekből. Mostmár jó árban kapható a padlizsán, meg a cukkini (habár augusztusban még olcsóbb lesz) úgyhogy akinek van fagyasztó kapacitása az ne hagyja ki. Ilyen árak mellett igazi kincs lesz. Kicsit munkás elkészíteni, de …
Padlizsán fagyasztás
A padlizsánokat megmosom, a szárvéget levágom és szeletelem. A töltenivalót ketté vágom és a közepébe éles késsel kockákat vágok úgy, hogy a héja ne sérüljön. Mindegyiket alaposan megsózom és 1 órát hagyom levet ereszteni. Tepsibe olajat öntök és 220 fokon 20 percig grillezem a szeleteket. A tölteni valót héjjal felfelé. Ha kész,kiveszem hűlni. A tölteni …
Fagyasztva tárolás
Itt a gyökérzöldségek és a karalábé ideje, ne feledkezzünk meg ezekről se. A karalábé télen kapható változata már vizes és fásabb mint a most kapható, a fehérrépa télen szintén íztelen változatban kapható, ráadásul csillagászati árakat tudnak érte kérni. Sárgarépa egész évben kapható elfogadható minőségben és árban, így én azt nem szoktam betárazni. Mind a karalábé, …
Tök gyalulva fagyasztva
Főzeléknek szerintem a legjobb módszer a fagyasztása. A tököket meghámozzuk, végeiket levágjuk és a magházat kanállal kivájjuk. Legyaluljuk és zacskózzuk. Mehet a fagyasztóba. Gyakorlott háziasszonyoknak biztosan nem mondok újat a tök fagyasztással tartósításával, de tudom sok kezdő, lelkes konyhatündér olvasgat, nekik szeretnék evvel a poszttal segíteni. Az egész tök kb 30% veszteséggel fagyasztható, azaz 10 …
Rántott cukkini télire
Igazi magyar családként, minden megeszünk ami be van panírozva, de nekem a kedvencem a cukkini. Télen is kapható, de 4-5x-ös árban, így érdemes a fagyasztásra. Ugyanígy fagyasztom előre a rántott csirkemellet vagy a rántott sajtot, egy munkával letudva, gyors ebéd készíthető. A sajtot és a cukkinit később fagyva kell kisütni, a csirkemellet ki kell olvasztani …