Az itt található tartalom előfizetéshez kötött. Választhat az Előfizetések oldalon. Emlékezzen rám Regisztráció Elfelejtette jelszavát?
Fagyasztás
Fűszernövények fagyasztva tárolása
Petrezselyem, kapor, rozmaring Minden évben rakok a fagyasztóba petrezselymet, kaprot, rozmaringot amikor még jó árban kapható. A petrezselyemet csak megmosom, lerázom a vizet és zacskózom. A fagyasztóban úgyis lehullik a levele, ez kerül a petrezselymes krumplira pld., a szára pedig mehet levesekbe. A kaporról lehúszom a kis leveleket egy mozdulattal, ezeket külön zacskózom. A levelek …
Spárga vákumozva
A zöld spárgák alsó részén a fás részt levágjuk, majd meghajtjuk a spárgát és ahol magától engedi eltörjük. A felső zsenge rész süthető, az alsót levesnek,krémnek használjuk inkább. A fehér spárgát meg kell hámozni majd érdemes kettétörni vákumozás előtt. Ezt az intenzívebb ízű spárgát úgyis inkább levesnek használjuk. Zacskózzuk, vákumozzuk és felhasználáskor zacskóban vízbe téve …
Egres fagyasztása
Nálunk már érik az egres vagy ahogy mi hívjuk, piszke. Hivatalos nevén azonban köszméte, melynek gyümölcsében sok A-, B1- és C-vitamin, pektin, 0,5 százaléknyi ásványi anyag (kálium, kalcium, foszfor és niacin), illetve szervezetünk számára fontos elemek találhatók, mely nyomelemek miatt rendkívül értékes a szervezetünk számára. Az emésztést segíti, nem véletlenül adják főtt és sült húsok …
Grill zöldség a fagyasztóba (Italian Grill)
Van egy kedvenc zöldségkeverékem ami az utóbbi időben már pofátlanul drága. (Italian Grill) úgyhogy már viszonylag régen inkább magam rakom el fillérekből. Mostmár jó árban kapható a padlizsán, meg a cukkini (habár augusztusban még olcsóbb lesz) úgyhogy akinek van fagyasztó kapacitása az ne hagyja ki. Ilyen árak mellett igazi kincs lesz. Kicsit munkás elkészíteni, de …
Padlizsán fagyasztás
A padlizsánokat megmosom, a szárvéget levágom és szeletelem. A töltenivalót ketté vágom és a közepébe éles késsel kockákat vágok úgy, hogy a héja ne sérüljön. Mindegyiket alaposan megsózom és 1 órát hagyom levet ereszteni. Tepsibe olajat öntök és 220 fokon 20 percig grillezem a szeleteket. A tölteni valót héjjal felfelé. Ha kész,kiveszem hűlni. A tölteni …
Fagyasztva tárolás
Itt a gyökérzöldségek és a karalábé ideje, ne feledkezzünk meg ezekről se. A karalábé télen kapható változata már vizes és fásabb mint a most kapható, a fehérrépa télen szintén íztelen változatban kapható, ráadásul csillagászati árakat tudnak érte kérni. Sárgarépa egész évben kapható elfogadható minőségben és árban, így én azt nem szoktam betárazni. Mind a karalábé, …
Tök gyalulva fagyasztva
Főzeléknek szerintem a legjobb módszer a fagyasztása. A tököket meghámozzuk, végeiket levágjuk és a magházat kanállal kivájjuk. Legyaluljuk és zacskózzuk. Mehet a fagyasztóba. Gyakorlott háziasszonyoknak biztosan nem mondok újat a tök fagyasztással tartósításával, de tudom sok kezdő, lelkes konyhatündér olvasgat, nekik szeretnék evvel a poszttal segíteni. Az egész tök kb 30% veszteséggel fagyasztható, azaz 10 …
Rántott cukkini télire
Igazi magyar családként, minden megeszünk ami be van panírozva, de nekem a kedvencem a cukkini. Télen is kapható, de 4-5x-ös árban, így érdemes a fagyasztásra. Ugyanígy fagyasztom előre a rántott csirkemellet vagy a rántott sajtot, egy munkával letudva, gyors ebéd készíthető. A sajtot és a cukkinit később fagyva kell kisütni, a csirkemellet ki kell olvasztani …
Tv paprika zsírjában fagyasztóban tárolva
A paprika fagyaszthato magában is, üvegben is elàll de most fagyott/sütött verziót hoztam Nektek. 3-4 kg Tv paprika 500g zsír A paprikákat mosom,csumázom,csíkokra vágom és egy mély tepsibe halmozom. Rákanalazom a zsíradékot és sütőbe rakom 190 fokon 40 percig időnként átforgatva. Ha már szépen karamellizálódott akkor jó. Langyosra hűtöm majd fagyasztóba teszem és ha átfagyott …