Tökfélék

Időigényes a befőzése a sütés,főzés, befőzés miatt, így csak akkor érdemes nekiállni, ha rá tudunk szánni bőven időt. A tökről lemosom az esetlegesen ráragadt sárdarabokat. Felszeletelem, talán ez a legnagyobb munka vele. A magházat kanállal vagy késsel kiszedem.  Egy adagot, amit megeszünk frissen, 180 fokon 70 percig sütöm légkeveréssel.  A befőzni szánt adagot csak 45 …

A zakuszka ugye mártogatóst jelent, ahány ház, annyi szokás szerint készítik. Mi a padlizsán ízéért nem vagyunk oda, így én cukkinival készítem.  2 kg kápia paprika 2,5 kg paradicsom 3 kg cukkini 2 nagy hagyma  Aki szereti, gombával is gazdagíthatja. Fokhagyma,rozmaring,só,bors,cukor,mustár,szerecsendió A kápiát sütőbe teszem 200 fokra és addig sütöm, míg a héja nem kezd …

Én olaszos ízvilággal preferálom de természetesen mindenki úgy fűszerezi, ahogy ízlik. A paradicsom/cukkini arányra figyeljünk, mert ez fontos a jó végeredményhez, de a fűszerek bátran változtathatóak. 12 db 720ml-es üveghez: 5 kg paradicsom 3 kg cukkini 2 evőkanal só  2 csokor bazsalikom 2 csokor petrezselyem  3 szál rozmaring 1 evőkanál.balzsamecet 2 teáskanál fokhagymakrém 1 teáskanál …

18 db 720 ml-es üveghez Ez a ragu szuper tésztához,rizshez vagy köleshez is, de 2-3 evőkanál vöröslencsével 10 perc alatt elkészül a hamis bolognai is vele. Keverhetjük később kukoricàval, gombával de főzhetünk tojást is bele. Laktató egytálétel a hétköznapokra, amihez a fűszerezés szabadon variálható. A levét szándékosan nem főzöm ki, hogy felhasználaskor be tudja szívni …

Ez egy gyorsan elkeszíthető keverék ami rendkívül jól feldob bárrmilyen köretet, de percek alatt készülhet belőle tócsni vagy zöldség fasírt de csak tojàsba keverve is szuper vagy tésztához is adhatod. Igen kevés kell majd belőle így én mindig kis üvegekbe rakom, mert egy 2-3 dl-es üvegnél nem kell egyszerre több 1-2 főre. 10 db 2-3 …