A sóskát alaposan megmossuk, leszárazzuk. Egy lábast felhevítünk és folyamatosan adagolva a leveket fonnyasztjuk. Amikor félig van a lábas én akkor szoktam botmixerrel pürésíteni. Üvegekbe töltjük és befőzőautomata 100/120, ha nem rendelkezünk befőzőautomatával akkor nagynyomású készülékkel (megfelelő elektromos kukta vagy kukta) sípolástól -forrástól- számított 1 óra alatt kidunsztolható. (lásd Befőző alapok hőkezelés kuktában) Nálam általában …
