Paradicsom

Már igen jó árba kapható paradicsom és paprika, így itt az ideje a lecsófőzésnek. A télire eltett üvegek használhatók lecsós tarja, pörkölt, gulyás, rizs vagy tarhonya ízesítésére, de magában is fogyasztható. Több elkészítési mód is létezik, van aki darálja, van aki hagymával készíti, én a mi natúr verziónkat osztom meg veletek. 5 kg paradicsomhoz 2,5-3kg …

1 nagyobb fej hagymát megdinsztelek majd  a paradicsomszószt ráöntöm -recept az oldalon- és hagyom főni 1 üveghez /7,5 dl/ mérten 3-4 babérlevéllel, bazalikommal és oregánóval. Kicsit sózom, borsozom és egy csepp cukrot is teszek hozzá. Kb. fél órát főzöm tető nélkül lassú tűzön, míg besűrűsödik. Az elkészült szósz fagyasztható vagy tartósítható automatába 90/30,ha nem rendelkezünk …

Felhasználása télen igen sokrétű így minden évben igyekszek ebből sokat eltenni. Készül belőle leves, töltött paprika, paradicsomos káposzta, pizzaszósz, tésztaszósz… A paradicsomokat egy kissé bevágom az alján és forró, lobogó vízba dobom pár percre. Ha látszik a vágásnál, hogy elválik akkor jeges vízbe átdobom és könnyen lehúzható a héja.  Egy lábasba botturmixolom és 15 percig …