Jómagam és családom nagyon szeretjük a paradicsomos ételeket, úgyhogy nálunk befőzéskor ez több ütemben és formában is befőzésre kerül. A lecsó fajtákon már túl vagyok és sima paradicsomszósz is befőzésre került, de a sűrített paradicsom még most került porondra. A paradicsomszószhoz képest ennél annyi a különbség, hogy ez lényegesen sűrűbb és édesebb ízű. Én ezt …
Már igen jó árba kapható paradicsom és paprika, így itt az ideje a lecsófőzésnek. A télire eltett üvegek használhatók lecsós tarja, pörkölt, gulyás, rizs vagy tarhonya ízesítésére, de magában is fogyasztható. Több elkészítési mód is létezik, van aki darálja, van aki hagymával készíti, én a mi natúr verziónkat osztom meg veletek. 5 kg paradicsomhoz 2,5-3kg …
1 nagyobb fej hagymát megdinsztelek majd a paradicsomszószt ráöntöm -recept az oldalon- és hagyom főni 1 üveghez /7,5 dl/ mérten 3-4 babérlevéllel, bazalikommal és oregánóval. Kicsit sózom, borsozom és egy csepp cukrot is teszek hozzá. Kb. fél órát főzöm tető nélkül lassú tűzön, míg besűrűsödik. Az elkészült szósz fagyasztható vagy tartósítható automatába 90/30,ha nem rendelkezünk …
Felhasználása télen igen sokrétű így minden évben igyekszek ebből sokat eltenni. Készül belőle leves, töltött paprika, paradicsomos káposzta, pizzaszósz, tésztaszósz… A paradicsomokat egy kissé bevágom az alján és forró, lobogó vízba dobom pár percre. Ha látszik a vágásnál, hogy elválik akkor jeges vízbe átdobom és könnyen lehúzható a héja. Egy lábasba botturmixolom és 15 percig …
Érdemes kőkemény szilvát használni, szinte éretlent. Így elég jó állagú marad. A szilvákat megmosom majd 15 percre szódabikarbónás vízbe teszem, hogy a viaszt és a vegyszermaradványokat eltávolítsam. Kb. 5 liter vízbe teszek 2 kis zacskó szódabikarbónát (80g) és ebbe halmozom át egész szilvákat. Később a szilvákat ketté vágom és kimagozom, de aki egybe szereti, úgy …
Egy valamit érdemes leszögezni. A házi szilvalekvárnak nincs bolti párja. Az igaziba Nincs cukor és sűrű, illetve az évek alatt akár össze is keményedik. A szilvákat megmosom, kimagozom és ecettel kiöblített /így nem ég le/ lábasba felteszem főni nagyon kis lángon. 4-5 óra min. kell neki de néha még több is. Nem keverem, nem piszkálom, …
Kenyérre vagy húsok mellé is isteni. Felhasználáskor kipróbálhatjátok fetával keverve is, én ezért nem sózom túl, hogy később még a sós sajt elférjen az ízvilágában. Nem épp hálás munka, mert igen sok teendő van vele és kis mennyiség a végeredmény, viszont annál finomabb. 8 db kis 2 dl-es üveghez. *3kg kápia (ennyi fér két tálcán …
2 kg kápia paprika Kb.40 g só Olaj 4 gerezd fokhagyma A paprikákat egészben egy tepsibe fektetjük és 200 fokon sütőben, feketedésig sütjük. Még forrón lehúzzuk a héját.Mérjük meg a súlyát, mert ez lesz a mérvadó a sótartalomhoz. Kilónként 20 dkg sót használunk. Aprítógépbe tesszük egy kevés olajjal a sóval és a fokhagymával. A 20%-os …
6-7 üveghez: 3-3,5 kg cékla 2 dl 20%-os ecet 20 dkg cukor 1 evőkanál só 1 zacskó Egész kömény 1 szál torma A céklát én inkább reszelve főzöm, mert így kb 20 perc alatt megpuhul, de eredetileg héjában egészben kell főzni kb. 3 órát, majd lehúzni a héjat róla. A reszelt cékla ha megfőtt, akkor …
avagy hogy lesz a sós uborkából kovászos uborka tartósítva. Ebből a receptből is ahány ház annyi szokás, ki így szereti, ki úgy, én a sajátomat osztom meg veletek. 3 kg uborka /4 nagy üveg az erjesztéskor 8 normál üveg a végleges tartósításkor/ 8 gerezd fokhagyma 8 teljes szál kapor 8 meggyfalevél vagy szőlőlevél 2 nagy …
Error: No feed found.
Please go to the Instagram Feed settings page to create a feed.
[post type="content" id="2" width="600" height="450" id="" class="" style=""]