Az itt található tartalom előfizetéshez kötött. Választhat az Előfizetések oldalon. Emlékezzen rám Regisztráció Elfelejtette jelszavát?
Befőzés
Málnaszörp szörpfőzőbe
Az itt található tartalom előfizetéshez kötött. Választhat az Előfizetések oldalon. Emlékezzen rám Regisztráció Elfelejtette jelszavát?
Spárga befőtt
4 db 720ml-es üveghez Kb.4 csomag spárga (2 kg) Ha üzletben veszünk spárgát akkor szinte biztosan lesz fás rész már rajta. A frissen szedettnek zöld spárgának viszont nincs szüksége pucolásra. A fehér spárgáról minden esetben el kell távolítani a héját. A spárgák aljáról a fás részt levágom és ami még menthető arról levágom a keményebb …
Zölddió befőtt hagyományos
1 üveg előáztatott zölddió (2,5 kg) 6 db 720 ml-es befőtthöz 1,5 kg cukor 2 teáskanál citromsav 1 teáskanál fahéj 1 teáskanál szegfűszeg 1 teáskanál vanilia Az előáztatott zölddiók végeit levágjuk, kiszedjük a szegfűszeget és a fahéjat (használjunk kesztyűt) utána egy nagy lábasba szeleteljük -amit nem tud megfogni- és öntünk rá 1,5 liter vizet és …
Málnaszörp
Nekem folytonérő málnám van, így bár hosszú ideig terem, de egyszerre nincs rajta sok termés. A leszedett mennyiséget ezért fagyasztani szoktam. Meggy-málnaszörp receptet már osztottam meg veletek, de annyian kérték már a sima málnaszörp receptet, hogy lássuk most azt: Málna a fagyasztóból vagy frissen 10 db 7,5 dl-es üveghez 4,5 kg málna 2 kg cukor …
Csipkebogyó lekvár
600 g csipkebogyó 200g cukor víz 2 zacskó express tortazselé vagy dzsemfix A csipkebogyót lekvárnak akkor érdemes elrakni, ha már kissé átfagyott. A fagyos éjszakák a benne lévő keményítőt cukorrá alakítják így édeskéssé válik. Olvastam olyan megoldást is, hogy kissé átfagyasztják a fagyasztóban, de ez azért nehezebben irányítható folyamat. Ha a természetre hagyatkozunk, akkor október …
Disznócsont natúr alaplé
Rendszeresen készítek csontlevet, amit zöldséglevesek, raguk felöntésére használok, de ha esetleg marad a húslevesből lé, akkor azt is automatázom. 5-6 disznó vagy marha lábszárcsontot lassú tűzön 3-4 órát főzök annyi vízben ami ellepi. (lehetne tovább is, de kinek van ennyi ideje ) A levet leszűröm, hogy a habos vér ne kerüljön a tiszta lébe. Üvegezem …
Marha alaplé
Abban gondolom egyetérthetünk, hogy igazán tartalmas ízű leveshez szükség van jó alaplére. Sose használtam bolti leveskockákat vagy ízfokozókkal dúsított fűszerkrémeket, mert erre semmi szükség ha van gazdag ízvilágú alaplevem, arról nem is beszélve, hogy ezek a csontlevek olyan értékes ásványi anyagokat tartalmaznak, amiért hálás lesz a szervezetünk. Írtam már a disznócsontból készülő vagy a pho …
PHO (Vietnámi marhahúsleves)
Nagyon szeretem a pho tartalmas/teljes ízvilágát, nem beszélve arról, hogy mind a testnek, mind a léleknek igazi energiabomba. Könnyű, mégis laktató, telis- tele fontos aminosavakkal, ásványi anyagokkal és ízekkel. A Magyar konyhához szokott embereknek, az ízvilága frissítő újdonság. Az egyetlen igazi hátránya, hogy rengeteg időt igényel az alap elkészítése, ami a hétköznapokban nem túl előnyös. …
Rebarbara lekvár
Hozzávalók: 500g rebarbara 200g cukor 1 kk vanilia aroma 1 kk citromsav Készíthetjük friss szárakból is, ebben az esetben mossuk, ha szükséges akkor hámozzuk (fás részek) és ujjnyi vastag darabokra szeleteljük, de készíthetjük fagyasztottból is. A friss szár nagyjából 5-6 perc alatt puhul meg, a fagyasztottnak 15 percre van szüksége a puhuláshoz. Egy lábasba tesszük …