Eper

Ennek a módszernek két nagy előnye van: nem kellenek hozzá különleges gépek illetve hogy a tartósításához akár szárazdunszt is elég. A legegyszerűbb (és talán leggyorsabb) eperszörp és eperlekvár recept,mellyel igazán különleges ízvilágot kapsz a lekvártól, ilyen mély eper íze egyik módozatnak sincs. Sajnos cserébe igen kevés lesz, hisz szinte semmi vizet nem fog tartalmazni már, …

A sima eperszörp a mi ízlésünknek túl édes és tömény, így inkább savanyú gyümölccsel vegyesen készítem. Így megmarad az intenzív eper íz, de a savanyúságot se kell citromsavval elérni.  3,5 kg pucolt eper 1 kg piros ribizli Cukor Lassúpréssel: Az epret mosás és csumázás után átengedjük a gépen és a levet illetve a pürét külön …

Lábas 1: 5 kg eper (pucolatlan menny.)  1,5 kg cukor,  3 kávéskanál citromsav citromlé ízlés szerint (0,5 dl)  Lábas 2. 20 fej bodzavirág 8 teljes szál citromfű 1,5 liter víz 1 kg cukor, 2 kávéskanál citromsav, citromlé kb. 0,5 dl A főzéshez: 3-4 alma reszelve, párolva vagy 1 üveg (720ml) reszelt alma befőtt vagy püré …

7 kg eper (pucolatlan menny. ) 2,2 kg cukor  4 kávésk citromsav citromlé ízlés szerint (kb. 1 dl)  3-4 alma reszelve, párolva vagy 1 üveg (720ml) reszelt alma befőtt vagy püré.  Az epret alaposan megmossuk és a csumáját levágjuk. Egy nagyobb lábasba halmozzuk, majd mehet rá a cukor, citromlé és citromsav. Kézzel átkeverjük, az epreket …

Összesen 5 kg eper 24-28 db 2-3 dl-es üveghez 5 kg eper 1 kg cukor 3 mokkáskanál citromsav 1 liter víz 2 kg epret a cukorral, vízzel és citromsavval nagy lángon felteszünk főzni nagyjából 1 órát. A fagyott eper ennyi idő alatt megpuhul. Ezután botmixerezzük krémesre, ilyenkor fog nagyon felhabzani. Visszatesszük a tűzhelyre, beleteszünk újabb …