Kb. 1 kg szárazbab fokhagya kömény babérlevél 300 g hagyma (pucolt mennyiség) 2 dl starter (tejsavasan erjesztett kovászlé) A babot 6-7 órára beáztatom háromszoros mennyiségű vízben. Leszűröm, majd friss vízbe felteszem főzni. Só, babérlevél, kömény fűszereket beleteszem. 1-1,5 óra alatt készre főzöm közepes lángon. Míg fő a bab, elkészítem a felöntőlevet, hogy legyen ideje kihűlni: …
6 szál friss rozmaring került az üvegbe, és 2 púpos evőkanál só. Sajtszűrőn átöntöttem a kész almaecetet.A fűszeres ecetet 6 hétig hagyom érni, időnként forgatom, összerázom majd leszűrve megy a végső üvegébe.
Tárkonyecet 2 nagy marék szárított tárkony került az üvegbe, és 2 púpos evőkanál só. Sajtszűrőn átöntöttem a kész almaecetet, az ecetágynak hagytam annyit az üvegben, hogy elfedje. A fűszeres ecetet 6 hétig hagyom érni, időnként forgatom, összerázom majd leszűrve megy a végső üvegébe. Tárkony-kurkuma ecet Ugyanúgy készül, mint a sima tárkonyecet csak +1 kávéskanál kurkuma …
Ezt készíteni lényegesen egyszerűbb, viszont sokkal több időt vesz igénybe. 1l fehérbort vagy a vörösbort egy kb. 3 literes üvegbe töltöm, teszek bele 1 evőkanál cukrot és egy nagyobb marék aszalványt /mazsola, szilva… most épp sárgadinnye/ az üvegre vászon sapkát teszek, feliratozom és ráírom a dátumot, majd kb. egy fél évig magára hagyom. Ha elég …
Amikor csak a héja 6 kg annak amit megpucoltál Pár hete kérdezte tőlem vki, hogy nekem mitől ilyen erősen alma ízű az ecetem.Nincs benne semmi trükk, csak annyi, hogy NAGYON megtömöm az üveget alma héjjal,csutkával.Már az alap receptben is írtam,hogy háromnegyedig töltöm az üveget, de az se szellősen. 1-1 ilyen 3 literes üvegben 1,5 kg …
Petrezselyem, kapor, rozmaring Minden évben rakok a fagyasztóba petrezselymet, kaprot, rozmaringot amikor még jó árban kapható. A petrezselyemet csak megmosom, lerázom a vizet és zacskózom. A fagyasztóban úgyis lehullik a levele, ez kerül a petrezselymes krumplira pld., a szára pedig mehet levesekbe. A kaporról lehúszom a kis leveleket egy mozdulattal, ezeket külön zacskózom. A levelek …
Télen sokszor hallom panaszkodni az embereket, hogy milyen drágán lehet fűszernövényt kapni. Most igen jó árban van már szinte mindegyik, érdemes tartósítani ezeket. Fagyasztóba is tehetőek, száríthatjuk napon is, de sóban is tárolhatóak. Sózásos konzerválásra majdnem minden fűszernövény alkalmas. Zöldpetrezselymet, a zellert, a hagymát, a kaprot, a tárkonyt, rozmaringot, lestyánt…. a lista szinte végtelen. Nincs …
Napos időben semmi más dolgunk nincsen, mint egy tepsire halmozzuk a szárítandó fűszernövémyt és kirakjuk a napra. Néha-néha megforgatjuk és általában 1 nap alatt csörgősre szárad. Ha nem, akkor se kell kétségbe esni, felrakhatjuk a konyhaszekrény tetejére és ott is kiszárad. Érdemes egy tüllel vagy szúnyogháló darabbal letakarni, hogy a bogarak ne menjenek bele. Ha …
4 db 720ml-es üveghez Kb.4 csomag spárga (2 kg) Ha üzletben veszünk spárgát akkor szinte biztosan lesz fás rész már rajta. A frissen szedettnek zöld spárgának viszont nincs szüksége pucolásra. A fehér spárgáról minden esetben el kell távolítani a héját. A spárgák aljáról a fás részt levágom és ami még menthető arról levágom a keményebb …
A zöld spárgák alsó részén a fás részt levágjuk, majd meghajtjuk a spárgát és ahol magától engedi eltörjük. A felső zsenge rész süthető, az alsót levesnek,krémnek használjuk inkább. A fehér spárgát meg kell hámozni majd érdemes kettétörni vákumozás előtt. Ezt az intenzívebb ízű spárgát úgyis inkább levesnek használjuk. Zacskózzuk, vákumozzuk és felhasználáskor zacskóban vízbe téve …
Error: No feed found.
Please go to the Instagram Feed settings page to create a feed.
[post type="content" id="2" width="600" height="450" id="" class="" style=""]