A meggy nagyon jól bírja a fagyasztást is, kimagozva, tálcán gurulósra fagyaszthatjuk, majd később zacskózzuk. Érdemes fagyasztani belőle és később más gyümölcsökkel vegyesen is készíthető belőle lekvár, szörp, sütemény.
Szerző
Kis Zsuzsanna
Meggyszörp (meggy márka) és lekvár
4,5 kg meggy 2 kg cukor /csökkenthető ízlés szerint, de akkor a szörp híg lehet/ Citromsav A meggyet hosszú órákon át kimagozzuk, majd egy nagy lábasba téve megszórjuk a cukorral. Kézzel alaposan átnyomkodjuk, majd min. egy éjszakára, de akár 2 napra is, szobahőmérsékleten hagyjuk, hogy levet eresszen. Majd egy szűrőbe öntjük és a sima, tiszta …
Fagyasztott meggy befőzése
Tegnap fagyasztót ürítettem, ráadásul kaptam egy kedves kollégától kb. 10 kg fagyasztott meggyet,így tegnap egész nap ment az automata. A savas gyümölcsöket egész nyugodtan lehet fagyasztás után is befőttnek automatázni, ugyanazzal az eljárással, ahogy natur készítenénk. Meggy, cseresznye,alma, körte puhulás nélkül készíthető így. Kissé kiengedjük a gyümölcsöt, de csak épp annyira, hogy törni tudjuk, és …
Meggy-málna lekvár és szörp
A málnánk az utolsó terméseit adja, így elérkezettnek láttam az időt ezt a csodát elkészíteni, amin lassan egy éve kattogok. Tavaly egy kedves kolléga lekváros-linzeres süteménye óta várom, hogy nekünk is legyen ilyen lekvárunk, mert olyan elképesztően jó volt, hogy alig bírtam abbahagyni A szükséges meggy és a folyamatosan érő málnák azóta a fagyasztóban várta …
Meggybefőtt
A meggyet kimagozzuk majd az üvegeket háromnegyedik töltjük vele. Minden üvegbe teszünk 2 evőkanál cukrot és annyi vizet ami ellepi. Befőzőautomata 80/30, ha nem rendelkezünk automatával, akkor lábasban is kidunsztolhatjuk gyöngyöző vízben 30 perc alatt. (lásd Befőző alapok vizes dunsztolás)