6 kg alma
Csipet citromsav
Cukor ízlés szerint / nálunk ez 1 kg/
Az almát meghámozzuk, negyedeljük és kevés vízben a citromsavval együtt forrástól számítva 10 percig főzzük.
Beletesszük a cukrot majd botmixerel paszírozzuk. Ezt a kész rostos alapot szoktam vagy fagyasztani vagy befőzni automata 90/30 később ha használatra kerül kb. ugyanannyi vízzel higítható. ha nem rendelkezünk automatával, akkor lábasban is kidunsztolhatjuk gyöngyöző vízben 30 perc alatt. (lásd Befőző alapok vizes dunsztolás)
De ez a püré használható gyümölcsleves alapnak vagy pektin helyettesítésére lekvárba.
