Az almát hámozom és szeletelem a magház eltávolítása után. Folyamatosan rakom a citromsavas vízbe így nem barnul meg. Ha kész vagyok, akkor a szeleteket üvegbe rakom és minden üvegbe teszek 2 evőkanál cukrot, 1 nagyobb darab tört fahéjat és egy csipet szegfűszeget. Felöntöm sima vízzel viszonylag magasan így a felkúszó alma se tud bebarnulni majd. Lezárom az üvegeket és 90/30 automatázom ,ha nem rendelkezünk automatával, akkor lábasban is kidunsztolhatjuk gyöngyöző vízben 30 perc alatt. (lásd Befőző alapok vizes dunsztolás)
