A fagyasztás az egyik legkényelmesebb és legegyszerűbb módja az ételek hosszabb távú tárolásának, helyesen alkalmazva megőrzi az ételek ízét, állagát és tápértékét, így később is minőségi élményt nyújt.
Bizonyos zöldségek esetén a blansírozás elengedhetetlen lépés, hogy megőrizzük a színüket, állagukat és tápanyagtartalmukat. A zöldséget rövid ideig forrásban lévő vízbe tesszük, majd azonnal jeges vízbe hűtjük, hogy megállítsuk a főzési folyamatot.
Fagyaszthatunk húsokat, gyümölcsöket,zöldségeket de akár kész ételeket is.
Nem ajánlott fagyasztani tejtermékeket, főtt tésztát, rizst,burgonyát,magas víztartalmú gyümölcsöket.