Rendszeresen készítek csontlevet, amit zöldséglevesek, raguk felöntésére használok, de ha esetleg marad a húslevesből lé, akkor azt is automatázom.
5-6 disznó vagy marha lábszárcsontot lassú tűzön 3-4 órát főzök annyi vízben ami ellepi. (lehetne tovább is, de kinek van ennyi ideje )
A levet leszűröm, hogy a habos vér ne kerüljön a tiszta lébe. Üvegezem és automatában 100/120 ha nem rendelkezünk befőzőautomatával akkor nagynyomású készülékkel (megfelelő elektromos kukta vagy kukta) sípolástól -forrástól- számított 1 óra alatt kidunsztolható. (lásd Befőző alapok hőkezelés kuktában)
