4 kg Otello szőlő /ez a legjobb a lekvárnak/
1,5 kg cukor
A szőlőt megmossuk, majd leszemezzük és a labásban a cukor hozzáadásával együtt botmixerezzük. Feltesszük kis lángon a tűzre és néha megkeverjük. 2 órát hagyjuk így rotyogni fedő nélkül. Ezután kézi paszírozóval átpaszírozzuk. Én a maradék magot és héjat még lassúprésen átengedtem így még kb. 1 liternyi sűrű folyadékot nyertem. Ezt még hozzákevertem a léhez. Üvegekbe tettem és 90/30 automatáztam, de újra is lehet forralni a levet és akkor üvegekbe töltés után elég a szárazdunszt. Továbbá ,ha nem rendelkezünk automatával, akkor lábasban is kidunsztolhatjuk gyöngyöző vízben 30 perc alatt. (lásd Befőző alapok vizes dunsztolás)
