A körtéket megmosom, negyedelve kiveszem a magházat és levágom a szárát. A héját rajtahagyom, mert remekül szétfő és szuper sűrűséget ad neki.
Egy lábasba felteszem nagy lángon főni némi vízzel. Fajtától és mennyiségtől függően kb 30 perc alatt pépesre fő, ekkor botturmix-al vagy levesfőző smothie programmal pépesítem. Natur is finom de most lehet fokozni ízekkel, – ki mit szeretne- Én tettem most hozzá bőven fahéjat, citromsavat és némi cukrot is. Üvegezem és 90/30 kidunsztolom ,ha nem rendelkezünk automatával, akkor lábasban is kidunsztolhatjuk gyöngyöző vízben 30 perc alatt. (lásd Befőző alapok vizes dunsztolás)
